製品情報
たきじのこだわり
お弁当や定食などのおかずにも合わせ易い業務用お漬物を、幅広く取り揃えております。
また、酒粕・ぬか床の商品もございます。
ぬか床商品
じっくり熟成、天然発酵させたぬか床は昔ながらの味わい深い
ぬか漬けに仕上げります。
オリーブが入ったぬか床
小豆島産のオリーブからオイルを搾ったあとの果実が入ったぬか床です。
■内容量 1ｋｇ ■原料産地 国産（ぬか・オリーブ）
■賞味期限180日
熟成済 ぬか床（チャック付袋）
天然発酵のぬか床です。袋の中に野菜を入れていただければ手軽にぬか漬ができあがります。
■内容量 1.2ｋｇ ■原料産地 国産（ぬか）
■賞味期限180日
よくご質問をいただく内容
Q. ぬか床の表面に白いかびのようなものが出てきたが、使っても大丈夫か？
A．酵母の働きが活発になる事で出てくる産膜性酵母です。よくかき混ぜていただき 酸味が気になる時はくず野菜で捨て漬けをして下さい。
Ｑ．毎日かき混ぜないとダメなのか？
A．常温で保管した場合は産膜性酵母が出やすいので、できるだけ毎日よくかき混ぜて下さい。毎日かき混ぜることが出来ない場合は、冷蔵庫の野菜室など、温度の低い所で保管してください。
Q. 袋から別の容器に入替えても大丈夫か？
A．チャック袋でなくても、タッパーやホーローなどフタのある容器に移し替えて漬けても問題ありません。
Q. 酸味が強い場合はどうしたらよいか？
A. 一度くず野菜で捨て漬をしていただきますと、酸味が和らぎます。また、ご使用後はできるだけ 毎日かき混ぜていただきますとぬか床内の菌のバランスが保たれ味もまろやかになります。
Q. たしぬかはないのか？
A たしぬか用は現在ご用意がありませんが、当商品を継ぎたしていただくことで、 塩をたして水分調整していただき、よく撹拌して 同じ風味を保てます。ご自身で市販のいりぬかや塩、からし粉などをたしてご家庭の 味になじませることも大丈夫です。
Q．しばらく使っていなかったのでツンとしたにおいがするが、使って大丈夫か？
A. しばらく手を付けていない状態ですと菌のバランスが崩れ接着剤のような鼻を突くにおいが 発生することがあります。表面には分厚く酵母が発生などしておりましたら、こちらは 全部入れ替えることをお勧めします。
酒粕製品
酒粕 寒しぼり
甘酒・粕汁などに使えるバラ酒粕です。酒蔵を限定せずに厳選された酒粕を袋詰めしております。
■内容量500ｇ ■原料産地 国産（米）
■賞味期限180日
酒粕越後の蔵出し
甘酒・粕汁などに使えるバラ酒粕です。酒蔵を限定せずに厳選された酒粕を袋詰めしております。
■内容量 400ｇ ■原料産地 国産（米)
■賞味期限365日
日本各地の地酒の酒粕も取扱いしております。
酒粕の小分け包装業務のご相談受け付けております。
お漬物
すべて刻み物で、漬物の盛り合わせやお皿の少し空いたスペースに彩りを添え、お弁当や 定食の箸休めなどにも最適です。
小袋入りの少量タイプですので、業務用として、またはご家庭でも扱いやすい商品となっております。
つぼ漬
醤油ベースの深みのある味わいでご飯にもよく合うと定評があります。
■内容量250ｇ ■原料産地 国産（大根）
■賞味期限365日
福神漬
醤油のコクと甘味がしっかりと味付けされたカレーによく合う福神漬です。
■内容量 250ｇ ■原料産地 国産（大根）
■賞味期限365日
千切沢庵
昆布・ごま入りで甘みとコクのバランスがほど良い刻み沢庵です。
■内容量 250ｇ ■原料産地 国産（大根）
■賞味期限365日
渋沢漬
人への優しさと仕事への厳しさを併せ持つ渋沢栄一の人柄を甘さと山椒の辛さで表現した漬物です。
■内容量200ｇ ■原料産地 国産（大根）
■賞味期限120日
深谷ねぎ りんご酢漬
深谷ねぎの甘味をりんご酢でサッパリ仕上げた逸品です。
■内容量 100ｇ ■原料産地 国産（ねぎ）
■賞味期限90日
深谷ねぎ だし漬
深谷ねぎをたまり醤油、あご出汁、かつお出汁、こぶ出汁で仕上げた逸品です。
■内容量 100ｇ ■原料産地 国産（ねぎ）
■賞味期限90日
渋沢漬
梅酒うめ（液無し）
厳選された国産の梅酒うめを手軽に食べやすい量でパック詰めしました。
■内容量150ｇ ■原料産地 国産（梅）
■賞味期限365日
業務用お漬物
弊社製造の業務用お漬物の御案内です。
漬物の盛り合わせやお皿の少し空いたスペースに彩りを 添えてお弁当や定食の箸休めなどにも最適です。
業者様向けの1ｋｇ商品の他にオンラインショップ用として400ｇ商品をご用意しております。
福神漬
醤油のコクと甘味がしっかりと味付けされたカレーによく合う定番の福神漬です。
■内容量1kg ■オンラインショップは400ｇ
■原料産地 国産（大根）
■賞味期限180日
桜漬
しそ入の酸味のきいたさっぱりとした
味付けです。
■内容量1kg ■オンラインショップは400ｇ
■原料産地 国産（大根）
■賞味期限180日
千切沢庵（国産昆布入り）
昆布・ごま入りで甘みとコクのバランスがほど良い刻み沢庵です。
■内容量1kg ■オンラインショップは400ｇ
■原料産地 国産（大根）
■賞味期限180日
つぼ漬
醤油ベースの深みのある味わいでご飯にもよく合うと定評があります
■内容量1kg ■オンラインショップは400ｇ
■原料産地 国産（大根）
■賞味期限180日
青かっぱ
輪切り（３ｍｍ）のきゅうり使用、刻み生姜入り、塩分控えめです。
■内容量1kｇ ■オンラインショップは400ｇ
■原料産地 中国（きゅうり）
■賞味期限180日
しば漬
輪切り（３ｍｍ）きゅうり使用、刻み生姜・茗荷・しそ入り、塩分控えめです。
■内容量 1kｇ ■オンラインショップは400ｇ
■原料産地 中国（きゅうり）
■賞味期限180日
カレー福神
全糖で甘味とコクの深い味付です。天然色素使用で茶色のタイプです。辛めのカレーにも合います。
■内容量1kｇ ■原料産地 国産（大根）
■賞味期限180日
会席漬
さっぱりとした酸味のある味付で大根の一部を鮮やかなピンク色に仕上げました。
■内容量1kｇ ■原料産地 中国（大根）
■賞味期限120日
ピリ辛きゅり
青とうがらし・葉とうがらしのピリッとした辛さとしょうゆできゅうりを漬け込みました。
■内容量1kｇ ■原料産地 中国（きゅうり）
■賞味期限180日
割干し大根 たまり醤油漬
たまり醤油の奥深いコクと甘味で歯ごたえのある割干し大根を漬け込みました。
■内容量1kｇ ■原料産地 中国（大根）
■賞味期限180日
